Инструкция для экстрактов BrewDemon Cider

Рецепт сидра

Для приготовления потребуется:

• Банка Hard Cider Mix.
• Банка Oregon® Fruit (Raspberry и Boysenberry).
• Пакетик дрожжей Hard Cider Yeast.
• Пакетик моющего средства OneStep No-Rinse Cleanser.
• 1,5 чашки сахарного песка (добавляется по вашему желанию).

Приготовление

1. Продезинфицируйте оборудование.
2. Вылейте содержимое банки Oregon® Fruit в блендер и включите его на 15-30 секунд - для сортов Raspberry и Boysenberry.
3. Залейте в ферментер холодной воды до отметки 1 GALLON (около 4 литров). Для наилучшего результата используйте бутилированную воду либо водопроводную, пропущенную через угольный фильтр.
4. Налейте 1 л воды в трехлитровую кастрюлю и доведите до кипения.
5. Уберите кастрюлю с огня. Затем добавьте в кастрюлю содержимое банки Hard Cider Mix и 1,5 чашки сахарного песка, медленно перемешивайте до полного растворения. Полученная смесь называется суслом.
6. Перелейте сусло в ферментер. Добавьте в ферментер воду до отметки 8.5 QUARTS (8 литров). Тщательно перемешайте. Наблюдайте за термометром и дождитесь, пока температура сусла окажется в пределах 18-30°С – после этого можно будет добавить дрожжи.
7. Добавьте дрожжи. Затем закройте крышку и гидрозатвор (если имеется).
8. Поместите ферментер в затемненное место вдали от солнечных лучей. Необходимая температура в помещении 18-30°С. Брожение будет длиться:

   7 дней - Hard Cider
   14 дней - Raspberry и Boysenberry

Розлив

2 недели - Hard Cider
4 недели - Raspberry и Boysenberry