Unica является первой темперируемой машиной таких размеров, оборудованной трехэтапной системой темперирования. Непрерывный технологический процесс автоматически контролируется 3 температурами: плавления (паровая система), охлаждения (хладагент) и подогрева.
С помощью компьютера легко устанавливается температура для различных циклов шоколада, еженедельное программирование, автоматическое выключение машины.
Съемный шнек позволяет изменить тип шоколада без отходов и в течение нескольких минут. Шнек с автоматическим изменением вращения позволяет освободить трубку от шоколада, минимизировав время перезапуска цикла.
Оснащение:
- вибростол с подогревом (868 x 416 мм)
- хранение в памяти индивидуальных настроек темперирования
- программируемый недельный таймер включения машины
- автоматическое выключение
- программируемый дозатор
- съемный шнек с механизмом изменения вращения
- ночной цикл
Глазировочная лента состоит из трех секций: входная, глазировочная и выходная. Предусмотрена сеточка из нержавеющей стали шириной 180 мм, вибратор, воздуходувка, крутящийся вал.
Есть устройство прямого и зигзагообразного декорирования, покрытия изделий снизу, заливки в формы. Подходит для покрытия всех пирожных и пралине.
Технические характеристики:
Вместимость бака:
|
25 кг
|
Производительность:
|
от 100 кг/ч
|
Потребляемая мощность:
|
2,5 кВт
|
Напряжение:
|
220 В/380 В/50 Гц
|
Вес:
|
250 кг
|