Машина для темперирования и глазирования шоколада FBM Boscolo Unica

Unica является первой темперируемой машиной таких размеров, оборудованной трехэтапной системой темперирования. Непрерывный технологический процесс автоматически контролируется 3 температурами: плавления (паровая система), охлаждения (хладагент) и подогрева.

С помощью компьютера легко устанавливается температура для различных циклов шоколада, еженедельное программирование, автоматическое выключение машины.

Съемный шнек позволяет изменить тип шоколада без отходов и в течение нескольких минут. Шнек с автоматическим изменением вращения позволяет освободить трубку от шоколада, минимизировав время перезапуска цикла.

Оснащение:

• вибростол с подогревом (868 x 416 мм)
• хранение в памяти индивидуальных настроек темперирования
• программируемый недельный таймер включения машины
• автоматическое выключение
• программируемый дозатор
• съемный шнек с механизмом изменения вращения
• ночной цикл

Глазировочная лента состоит из трех секций: входная, глазировочная и выходная. Предусмотрена сеточка из нержавеющей стали шириной 180 мм, вибратор, воздуходувка, крутящийся вал.

Есть устройство прямого и зигзагообразного декорирования, покрытия изделий снизу, заливки в формы. Подходит для покрытия всех пирожных и пралине.

Технические характеристики: