Kleego — инновационная машина для шоколада с двойной функциональностью, которая удовлетворяет сразу две важные процедуры в производстве шоколада “от какао-боба до плитки ”. Используется для плавления и конширования шоколадных масс.
Бак плавления вместимостью 50 кг оборудован встроенным насосом, что делает его универсальным при производстве шоколада. Вместимость составит 35 кг, если использовать бак для конширования, при котором значительно улучшится текстура, вкус и аромат шоколада.
Конширование достигается за счет дополнительного оборудования, устанавливаемого сверху машины: двигатель, вращающий в противоположных направлениях мешалки, принудительная система горячего воздуха и керамическая лампа. Цифровая панель управления обеспечивает точное воспроизведение и контроль заданных параметров.
Технические характеристики:
Скорость мешалки чаши:
|
0-60 об/мин.
|
Температура рабочей чаши:
|
30-75ºC
|
Скорость мешалки конша:
|
22,5 об./мин (постоянная)
|
Поток воздуха:
|
0-100 м3/ч
|
Температура воздуха:
|
от комнатной до 77°C
|
Температура керамической лампы:
|
от комнатной до 90°C
|
Потребляемая мощность:
|
4 кВт
|
Вес:
|
110 кг
|