Товаров: 0
На сумму: руб.
Оформить заказ | Сравнение
0 
0 
Официальный Интернет-магазин домашних пивоварен. Доставка по России и всему миру! Доставка по России от 300 руб! Отследить посылку

Бактериальный концентрат БК-УГЛИЧ-№4, 1ЕА

Прямая связь с руководителем
Основные характеристики:
  • Артикул:bk9
ЦЕНА:
220 р.
Количество
Купить
Купить в кредит

Бактериальный концентрат БК-УГЛИЧ-№4, 1ЕА

Область применения:

Полутвердые сыры с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры.

Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, Козий шевре и др.

Состав:

представляет собой лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококков и лейконостоков видов:

Lactococcus lactis subsp.lactis

Lactococcus lactis subsp. сremoris

Lactococcus lactis subsp.diacetilactis

Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ

Максимальная температура нагревания: 42С

Расход концентрата:

приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока);

Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра.

Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.

Прямое внесение - 1 ЕА (0,9гр) на 50-60л молока или 0,14гр на 10-12л молока;

Внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,045гр на 10л молока).

Товар был добавлен в избранное

Товар был добавлен к сравнению